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Alles rund um Weihnachten

 

Zutaten

Für 900 ml

  • 6 Eigelb (Kl. M)
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Bio-Orangen
  • 250 ml Kondensmilch
  • 350 ml Weinbrand

Zubereitungsschritte

  • Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Orangen heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. 150 ml Saft auspressen. Vanillemark und Orangenschale unter die Eimasse rühren.
  • Nacheinander Kondensmilch (am besten gesüßte), Orangensaft und Weinbrand in dünnem Strahl unter Rühren zugießen. 2 Std. in der Schüssel kalt stellen und gelegentlich umrühren.
  • Den Eierlikör durch ein feines Sieb gießen und den entstandenen Schaum abschöpfen. Den Likör in eine oder mehrere Flasche umfüllen und gut verschließen.

Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält sich der Likör 4-6 Wochen.

Bildquelle Banner: flickr.com / Sylvester S.

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