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Alles rund um Weihnachten

 

Zutaten

Für 1 Stollen

Teig

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 175 ml lauwarme Milch
  • 175 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 unbeh. Zitrone, abger. Schale
  • 100 g Zitronat
  • 100 g Orangeat
  • 1 Vanilleschote, Mark
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 300 g Marzipanrohmasse
  • 200 g gemahlene Pistazien
  • 1 EL Maraschino

Außerdem

  • 100 g flüssige Butter
  • 125 g Puderzucker

Zubereitungsschritte

  • Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe in der Milch auflösen, dann zum Mehl geben. Butter, Zucker, Ei, Zitronenschale, Zitronat, Orangeat, Vanillemark sowie Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
  • Marzipanrohmasse würfeln. Mit den Pistazien und dem Likör verkneten und mit leicht eingeölten Händen zu Rollen (ca. 32 cm lang) formen.
  • Teig erneut durchkneten und zu einem Rechteck (35*25 cm) ausrollen. Marzipan mit je ca. 8 cm Abstand zu den Längsseiten auflegen, die Seiten darüberklappen. Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 30 Min. zugedeckt gehen lassen.
  • Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Den Stollen ca. 50 Min. backen. Herausnehmen, sofort mit der flüssigen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Stollen eventuell mit Pistazien bestreut servieren.

Bildquelle Banner: flickr.com / Matthias Rhomberg

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