Zutaten
Für 80 Stück
- 50 g kandierte Ananasstücke
- 300 g Marzipanrohmasse
- 50 g Walnüsse, gerieben
- 20 ml brauner Rum
- 15 O g Vollmilchkuvertüre
- 80 g Vollmilchkuchenglasur
Zubereitungsschritte
- Die kandierten Ananasstücke fein hacken. Etwas davon für die Garnitur beiseite legen.
- Das Marzipan mit den Fingern in kleine Stücke teilen und mit den Knethaken des Handrührgeräts in einer Schüssel mit Walnüssen, Rum und gehackten Ananasstücken zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Masse zwischen 2 Bogen Backpapier etwa 1 cm dick ausrollen und in Quadrate von 1 1/2 bis 2 cm Seitenlänge schneiden. Dabei das Messer ein wenig befeuchten, am besten mit Alkohol, wie zum Beispiel Orangenlikör. Die Marzipanquadrate auf einem Tablett verteilen und über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
- Die Kuvertüre und die Kuchenglasur in einer Schüssel im Wasserbad auflösen und die Marzipanwürfel hineintauchen. Mit der Gabel herausnehmen und leicht abtropfen lassen. Die Pralinen auf Backpapier setzen, mit je 1 kleinem Stück Ananas belegen und trocknen lassen.