Zutaten
Für 4 Gläser
- 75 g Zucker
- 4 Eigelb (Größe M)
- 1/4 TL Zimt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL weißer Rum
- 600 ml trockener Weißwein
- nach Belieben Zimt zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
Zucker, Eigelb, Zimt und Zitronensaft dickschaumig (cremig-weiß, ca. 15 Minuten) mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Ei-Zuckermasse in einen hohen Topf füllen, Rum und Wein unterrühren. Bei schwacher Hitze unter Rühren erwärmen (darf nicht kochen), in Gläser füllen und nach Belieben mit Zimt bestäubt sofort servieren.