Zutaten
Für 40 Stück
- 300 g Mehl
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 3 Vanilleschoten, Mark von
- 50 g feiner Zucker
Zubereitungsschritte
- Mehl, kalte Butter in Flöckchen, Puderzucker, Mandeln, Ei, Salz und das Mark einer Vanilleschote zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln, mindestens 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Teig zu 2 cm dicken Rollen formen und jeweils in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kipferl im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene, etwa 10 bis 15 Min. hellgelb backen.
- Zucker und restliches Vanillemark auf einem Teller mischen. Die noch heißen Kipferl darin wenden und auf einem Gitter abkühlen lassen.