Zutaten
Für 80 Stück
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver, gestr.
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 2 Eier
- 200 g kalte Butter
- 30 g geriebene Schokolade
- 30 g gemahlene Haselnüsse
- evtl. etwas Milch
Zubereitungsschritte
- Mehl und Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben. Eine Mulde hineindrücken. Zucker, Vanillinzucker und Eier in die Mulde geben. Mit etwas Mehl zu einem Brei verrühren. Die Butter in Flöckchen darauf setzen, mit Mehl bestäuben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in zwei Portionen teilen. Eine Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die andere Hälfte mit Schokolade und Haselnüssen verkneten. Falls der Teig zu krümelig ist, etwas Milch dazugeben. Den dunklen Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
- Beide Teige zu gleich großen, etwa 1 cm dicken Rechtecken ausrollen. Aufeinander legen und festdrücken. ca. 5 mm dicke Streifen abschneiden. Mit dem Nudelholz etwas flach rollen. In 2,5 cm lange Rauten schneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rauten gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Plätzchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.