Zutaten
Für 35 Stück
- 150 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 75 g Butter
- 1 Eigelb
- 400 g Nougatmasse
- 200 g halbbittere Kuvertüre
- 100 g helle Haselnußglasur
Zubereitungsschritte
- Mehl, Puderzucker, Spekulatiusgewürz, Butter und Eigelb mit dem Handrührgerät verkneten und 30 Min. kaltstellen.
- Den Teig 3 mm dick ausrollen. Erst Kreise von 5 cm Ø, dann jeweils in der Mitte ein Loch von 2 cm Ø ausstechen. Die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen backen (Schaltung: 180-200°, 2. Schiebeleiste v.u. / 160-180°, Umluftbackofen / 10-12 Minuten).
- Auskühlen lassen.
- Nougat im heißen Wasserbad auflösen und etwas abkühlen lassen. Einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 4 füllen und auf jedes Plätzchen einen Nougatring spritzen. Über Nacht kaltstellen.
- Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Oberfläche der Nougatringe in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen. Haselnußglasur nach Anweisung schmelzen und die Nougatringe damit verzieren.