Zutaten
Für 70 Stück
- 225 g Mehl
- 125 g Schweineschmalz
- 125 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Hirschhornsalz
- 1 EL Wasser
- 15 g Kakao
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 2 EL Puderzucker
Zubereitungsschritte
- Mehl, weiches Schmalz, Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben. Hirschhornsalz in kaltem Wasser auflösen. Das aufgelöste Hirschhornsalz mit Kakao und Lebkuchengewürz oder Zimt zur Mehlmischung geben. Alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu 2 Rollen von 20 cm Länge formen und zugedeckt 2 Std. kaltstellen. Dann in etwa 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Backbleche mit Backpapier belegen und die Teigscheiben daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen backen (Schaltung: 180-200°, 2. Schiebeleiste v.u. / 160-180°, Umluftbackofen / 12-14 Minuten).
- Die Plätzchen auf einer Hälfte mit Puderzucker bestäuben.