Zutaten
Für 40 Stück
Teig
- 250 g Honig
- 250 g Rohrzucker
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Mandeln
- 400 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 1 EL Kakao
- 1 TL Pottasche
- 2 cl Rum
Glasur
- 150 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Kakao
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 2 EL Sahne
Zubereitungsschritte
- Honig, Zucker, Butter unter Rühren erhitzen und erkalten lassen. Ei, Mandeln, Mehl, Gewürze, Kakao unterkneten.
- Pottasche mit Rum verrühren, unter den Teig kneten, bis dieser glänzt und nicht mehr klebt. Teig mit Folie bedeckt über Nacht kühlen.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen, Herzen ausstechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 18 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Eine Hälfte abnehmen, Kakao unterrühren. Hälfte der Herzen mit heller, Rest mit dunkler Glasur bestreichen. Kuvertüre mit Sahne schmelzen, Plätzchen verzieren.