Zutaten
Für 35 Stück
Teig
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Bio-Zitrone, Saft und abger. Schale
- Salz
- 250 g Mehl
Füllung
- 125 g Johannisbeergelee
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- 18 Belegkirschen
- 2 EL Puderzucker
Zubereitungsschritte
- Butter mit Zucker schaumig schlagen, das Ei unterrühren. Zitronensaft, -schale und 1 Pr. Salz dazugeben. Mehl sieben und alles glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 60 Min. kühlen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, runde Plätzchen (Ø 5 cm) ausstechen. Je einen Klecks Gelee draufsetzen, den Teig über dem Gelee zusammendrücken. Auf gefettete Backbleche setzen.
- Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eigelb mit Milch verquirlen, auf die Plätzchen streichen. Mit halbierten Belegkirschen verzieren, ca. 15 Min. backen. Auskühlen, mit Puderzucker bestäuben.