Zutaten
Für 30 Stück
- 50 g kandierter Ingwer
- 1 Ei
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 250 g Mehl
Zubereitungsschritte
- 40 g Ingwer sehr fein hacken. Ei trennen, das Eiweiß beiseite stellen. Butter mit Eigelb, Zucker, Mehl und dem gehackten Ingwer zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie wickeln und in den Kühlschrank legen. Den Teig ca. 60 Min. ruhen lassen.
- Restlichen Ingwer in sehr feine Streifen schneiden. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. 4 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das Backblech setzen.
- Die Plätzchen mit Eiweiß bestreichen und mit den Ingwerstreifen verzieren. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen, bis die Plätzchen hellgelb sind. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.