Zutaten
Für 60 Stück
Teig
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- Salz
- 1 TL Ingwerpulver
- 0.5 TL Zimtpulver
- 200 g Butter
- 100 g Marzipanrohmasse
Zum Dekorieren
- 150 g Ingwer, eingelegt
- 1 Eigelb
Sonstiges
- Butterschmalz für das Backblech
- Mehl Für die Arbeitsfläche
Zubereitungsschritte
- Das Mehl, den Zucker, 1 Prise Salz, das Ingwer- und das Zimtpulver auf die Arbeitsfläche häufeln. Die Butter und die Marzipanrohmasse klein schneiden und darauf verteilen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde kühl stellen.
- Das Backblech fetten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einer runden Ausstechform von etwa 5 cm Durchmesser Plätzchen ausstechen und auf das Blech legen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
- Den eingelegten Ingwer abtropfen lassen, mit Küchenpapier trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Das Eigelb mit einer halben Tasse Wasser verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Den Ingwer auf die Plätzchen geben und leicht andrücken.
- Im Backofen (Mitte) in 12-15 Minuten goldgelb backen. Lagern Sie die fertigen Plätzchen in einem Karton, der mit ein paar Luftlöchern versehen ist.