Zutaten

Für 60 Stück

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Msp. gemahlener Kardamom
  • 1 Msp. gemahlene Nelken
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1 Ei
  • 100 g Butter
  • 50 g abgezogene, gemahlene Mandeln

Außerdem

  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Margarine zum Einfetten

Zubereitungsschritte

  • Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Ei dazugeben. Die Butter in Stücke schneiden, mit den Mandeln hinzufügen.
  • Die Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts gut durcharbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.
  • Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in kleinen Portionen in einen gut gemehlten Model drücken, den überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Die Plätzchen aus dem Model schlagen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.