Zutaten
Für 60 Stück
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 50 g Mandeln
- 100 g Rosinen
- 5 EL Rum
- 125 g Butter
- 100 g Farinzucker
- 125 g flüssiger Honig
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Piment
- 1/2 TL Nelken
- 1 Prise gemahlener Ingwer
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Schokoladenglasur
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Rum
nach Belieben
- Walnusshälften
- geschälte Mandeln
- Belegkirschen oder Zitronat zum Verzieren
Zubereitungsschritte
- Orangeat, Zitronat und Mandeln fein hacken, Rosinen zugeben. Mit dem Rum übergießen und zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Die Butter schaumig rühren. Zucker, Honig, Eier und Salz zufügen, schlagen, bis eine dicke Creme entstanden ist Gewürze, Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss die durchgezogenen Früchte und Mandeln daruntermischen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. An der offenen Seite das Papier als Begrenzung hochfalten. Im heißen Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Abgekühlt in Quadrate, Dreiecke oder Streifen schneiden.
- Die Hälfte der Bissen mit geschmolzener Schokoladenglasur überziehen. Den Puderzucker mit dem Rum glattrühren.
- Die andere Hälfte der Plätzchen damit glasieren. Nach Belieben mit Nüssen, Pistazien, Belegkirschen oder Zitronat verzieren. Oder mit dem jeweils andersfarbigen Guss ein Muster aufspritzen.