Zutaten
Für 50 Stück
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- Salz
- 80 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Anispulver
- Backpapier für das Backblech
Zubereitungsschritte
- Das Backblech mit Backpapier belegen. Eine Metallschüssel in einen Topf mit wenig heißem Wasser stellen. Die Eier mit dem Zucker und 1 Prise Salz darin schaumig schlagen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Eier weiter schlagen, bis eine dicke Creme entstanden ist.
- Das Mehl, die Speisestärke und das Anispulver über die Creme sieben und vorsichtig mit einem Löffel unterheben. 1 El. Wasser dazugeben.
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Plätzchen von etwa 2 1/2 cm Durchmesser auf das Backblech spritzen. Die Plätzchen bei Zimmertemperatur etwa 12 Stunden trocknen lassen, bis sich eine zarte Kruste gebildet hat.
- Den Backofen auf 140° vorheizen und die Plätzchen in etwa 30 Minuten (Mitte) backen.