Zutaten
Für 40 Stück
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 400 g gemahlene Mandeln
- 1 EL abger. Zitronenschale
- 1 TL Zimt
- 1 Eigelb
- 200 g Pinienkerne
Zubereitungsschritte
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Zitronenschale und Zimt unterkneten, bis der Teig gut formbar ist.
- Walnussgroße Kugeln formen. Zuerst in verquirltem Eigelb, dann in Pinienkernen wenden, leicht andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 10 Min. backen.