Zutaten
Für 50 Stück
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 1 TL abger. Schale einer unbeh. Zitrone
- 370 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 200 g abgezogene, gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 125 g Puderzucker
- 1-2 EL Zitronensaft
- 100 g Mandelstifte
- 50 kandierte Kirschen
Zubereitungsschritte
- Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Mehl und Backpulver darüber sieben, mit den gemahlenen Mandeln unterheben. Ei und Eiweiß zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. l Std. kühlen.
- Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Teig öfter mit der Palette lösen. Mit einem Glas (4-5 cm Ø) Taler ausstechen. Im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca.15 Min. goldgelb backen.
- Auf Gitter abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Taler damit bestreichen. Mit Mandelstiften und je 1 Kirsche garnieren.