Zutaten
Für 50 Stück
- 125 g gemahlene Erdnusskerne
- 225 g Weizenmehl
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- Salz
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 2 Eigelb
- 1 Zitrone, abger. Schale von
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Wasser
- 1 EL Rum
- kandierter Ingwer
- Erdnüsse
Zubereitungsschritte
- Nüsse mit Mehl, Butterflöckchen, Zucker, Salz, Ingwer, Eigelbe und Zitronenschale verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen, abgedeckt 1 Std. kühl stellen.
- Aus diesem Teig beliebige Plätzchen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen backen Schaltung: 180-200°, 2. Schiebeleiste v. u. / 160-180°, Umluftbackofen / 12-15 Minuten).
- Die Plätzchen abkühlen lassen.
- Gesiebten Puderzucker mit heißem Wasser und Rum glatt rühren und als dicke Tropfen auf die Plätzchen geben. Mit einer Scheibe von kandierter Ingwerpflaume und einer Erdnusshälfte garnieren.