Zutaten
Für 55 Stück
- 250 g Mehl
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 25 g Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 2 EL Mandellikör (Amaretto)
- 12 Tropfen Bittermandel-Aroma
- 200 g Mandelkerne ohne Haut
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Frischhaltefolie
- Backpapier
Zubereitungsschritte
- Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen.
- Butter, Eier, Mandellikör und Bittermandel Aroma zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
- Mandeln mit den Händen unterkneten.
- Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 5 langen Rollen (à ca. 4 cm Ø) formen. Rollen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Rollen schräg in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mit der Schnittfläche auf das Backblech legen und bei gleicher Temperatur nochmals 8-10 Minuten rösten.