Zutaten
Für 60 Stück
- 280 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 70 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 2 EL Mandellikör (Amaretto)
- 1 TL Espressopulver
- 175 g weiche Butter
- 75 g Amarettini
- 50 g Puderzucker
- 30 g Hagelzucker
Zubereitungsschritte
- Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, Eigelb, Likör, Espressopulver und Butter zu einem glatten Teig verkneten, zur Kugel formen und 1 Stunde kalt stellen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Walnussgroße Teigstücke abtrennen und zu Kipferl rollen und formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.
- Währenddessen Amarettini fein zerbröseln. Puderzucker sieben, mit Amarettini, restlichem Vanillinzucker und Hagelzucker mischen. Heiße Kipferl vorsichtig darin wälzen, auskühlen lassen.