Zutaten
Für 50 Stück
- 100 g geschälte Banane
- 2 hartgekochte Eigelb
- 250 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- Mehl zum Ausrollen
- 150 g Puderzucker
- 3-4 EL grüner Bananenlikör
- Kokosraspel zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
- Banane und Eigelb mit dem Pürierstab pürieren, mit Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem festen Teig kneten. Sofort danach auf einer bemehlten Fläche etwa 7 mm dick ausrollen.
- Kleine runde Kekse ausstechen (Durchmesser ca. 3 cm). Die Bleche mit Backpapier auslegen, die ausgestochenen Kekse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 10-12 Min. goldgelb backen. Abkühlen lassen.
- Puderzucker mit Likör zu einer dicken Glasur rühren, auf die Kekse streichen und üppig mit Kokosraspeln bestreuen. Gut trocknen lassen, dann zwischen Pergamentpapier aufbewahren.