Zutaten
Für 130 Stück
- 250 g Mehl
- 150 g Butter oder Margarine
- 50 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 TL Weinbrand
- 4 EL Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen
Guß
- 2 Eiweiß
- 120 g Zucker
- evtl. rote Speisefarbe
Zubereitungsschritte
- Aus Mehl und Fett, Zucker, Eigelb und Weinbrand einen festen Teig kneten. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen.
- Den Teig messerrückendick ausrollen, Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 8 Min. hell backen, abkühlen lassen.
- Eiweiß zu festem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Nach Belieben zartrosa färben. Kühl stellen.
- Sterne dünn mit Konfitüre bestreichen und den Schaum locker darauf setzen.
- Bei 150 Grad (Gas: Stufe 1) weitere 10 Min. auf der oberen Schiene backen.
- Herausnehmen, über Nacht auf einem Gitter gut trocknen lassen, dann zwischen Pergament aufbewahren.