Zutaten
Für 2 Kuchen
- 250 g Backpflaumen ohne Stein
- 125 g getrocknete Apfelringe
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g Walnusskerne
- 250 g weiche Butter
- 250 g brauner Rohrzucker
- 5 TL Pfefferkuchengewürz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale einer unbeh. Zitrone
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 500 g Weizenmehl mit Weizenkeimen
- 1 Pkg. Backpulver
- 4 EL Pflaumenschnaps
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Rosinen
Sonstiges
- Butter
- Semmelbrösel
- 125 g Puderzucker
Zubereitungsschritte
- Backpflaumen, Apfelringe und Aprikosen in Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken. Butter schaumig rühren. Zucker, Pfefferkuchengewürz, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz nach und nach zufügen und die Eier unterrühren.
- Erst Mehl und Backpulver mischen und mit dem Pflaumenschnaps, dann die Früchte, Sonnenblumenkerne und die Rosinen unterrühren.
- Zwei Kastenkuchenformen (26 cm lang) mit Butter ausstreichen, und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig etwa bis 2/3 Höhe einfüllen. Im Backofen 70-75 Minuten backen (E-Herd: 175 Grad C, Umluft: 160 Grad C, Gas: Stufe 2). Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann zum Abkühlen stürzen. mit Puderzucker bestäuben.