Zutaten
- 125 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 TL Zimt
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Rotwein
- 8 Blatt Gelatine
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Orangeat
- 100 g Mandeln
- 250 g Mascarpone
- 500 g Quark (20% Fett)
- 1 Orange, Saft und abger. Schale
- 500 ml Sahne
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Butter mit 150 g Zucker, 2 TL Zimt cremig rühren. Eier zufügen. Mehl, Backpulver mischen, mit Wein unterziehen. Masse in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und ca. 40 Min. backen.
- Gelatine einweichen. Schokolade, Orangeat und Mandeln hacken, mischen. Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, 1 TL Zimt, Orangensaft, -schale verrühren. Gelatine auflösen, zufügen. Sobald alles zu gelieren beginnt, 300 ml Sahne steif schlagen, unterheben. Schoko-Orangeat-Mix bis auf 3 EL unterheben.
- Biskuit mit Ring umstellen, Creme aufstreichen, ca. 3 Std. kühlen. Ring lösen. Übrige Sahne steif schlagen, in Tuffs aufspritzen. Mit übriger Schoko-Orangeat-Mischung und evtl. Gelee-Orangen verzieren.