Zutaten
Teig
- 100 g Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pr. Salz
- 100 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 2 - 3 El. Schlagsahne
- Semmelmehl für die Form
Belag
- 4 EL Apricot Brandy
- 3 unbehandelte Orangen
- 500 g Schlagsahne
- 30 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas abger. Orangenschale
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 1/8 l Orangensaft
- 40 g Zucker
- 1/2 Pkg. klarer Tortenguß
- geröstete Mandelblätter
- Orangenschale
Zubereitungsschritte
- Fett schmelzen und wieder abkühlen lassen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren, das Fett zufügen. Mehl, Backpulver und Sahne kurz unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete, mit Semmelmehl ausgebröselte Form (Ø 26 cm) geben, backen (Schaltung: 170-190°, 1. Schiebeleiste v.u. / 160-180°, Umluftbackofen / 25-30 Minuten Den Tortenboden abkühlen lassen, mit Apricot Brandy beträufeln.
- Orangen so schälen, daß die weiße Haut entfernt wird, in Scheiben schneiden.
- Sahne steif schlagen, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Orangenschale zugeben, Gelatine In kaltem Wasser einweichen, nach 5 Min. gut ausdrücken, im Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 1-2 flüssig werden lassen, etwas abgekühlt mit 2-3 EL Schlagsahne verrühren, dann diese Mischung in die restliche Sahne einrühren.
- Die Sahne hügelförmig auf den Tortenboden streichen. Den Sahneberg mit Orangenscheiben belegen, Feine Streifen Orangenschale dazwischen streuen. Die Torte in den Kühlschrank stellen.
- Aus Orangensaft, Zucker und Tortengußpulver nach Anweisung einen Tortenguß bereiten, etwas abgekühlt über die Orangenscheiben geben. Den Rand der Torte mit Mandelblättchen garnieren.