Zutaten
Teig
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 130 g Mehl
- 30 g Kakao
- 2 TL Backpulver
- 1 Pkg. Mohn-back (Schwartau)
Mousse
- 150 g weiße Kuvertüre
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 500 g Vanillejoghurt
- 400 ml Sahne
Zum Tränken
- 250 ml starker Kaffee
- 5 cl Amaretto
Zum Garnieren
- 2 TL Kakao
- 2 Pkg. Schoko-Borke
- 25 g Kapstachelbeeren
Zubereitungsschritte
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, 4 EL Wasser, Salz, Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver mischen, mit Mohnback unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, 25-30 Min. backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
- Mit dem Sparschäler 30 g Kuvertürespäne abziehen, beiseite stellen. Rest-Kuvertüre schmelzen. Gelatine einweichen. Eier, Zucker schaumig schlagen. Kuvertüre, Joghurt unterrühren. Tropfnasse Gelatine auflösen und unterziehen. 15-20 Min. kühlen. Sahne steif schlagen, unterheben.
- Boden halbieren, Tortenring um den unteren legen. Kaffee, Amaretto verrühren, den Boden mit der Hälfte tränken.
- Eine Cremehälfte aufstreichen, zweiten Boden auflegen. Mit Rest-Kaffee tränken, Rest-Creme aufstreichen. 2 Std. kühlen. Ring entfernen. Torte mit Kakao, Schoko-Borke, -spänen, Früchten garnieren.