Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 250 g gem. Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 250 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Himbeergeist
- 150 g Himbeerkonfitüre
- 150 g Johannisbeergelee
- 1 Eigelb
Zubereitungsschritte
- Für den Teig Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Zimt, Nelken, Butter, Ei und Himbeergeist glatt verkneten. Den Teig in Folie gewickelt ca. 60 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
- Dann 2/3 des Teiges ausrollen und eine gefettete Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Den restlichen Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen. Konfitüre mit Gelee verrühren und auf den Teig in der Form streichen. Eigelb mit Milch verquirlen, Sterne damit bestreichen und auf den Belag setzen. Dann die Linzer Torte ca. 40 Min. backen. Auskühlen lassen und eventuell dünn mit Puderzucker bestäubt servieren.