Zutaten
Für 4 Portionen
Marinade
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 1/2 Lorbeerblatt
- 1/2 TL getr. Thymian
- 1/2 Zitrone, Saft von
- 3/8 l Burgunder-Rotwein
Fisch und Gemüse
- 1 Karpfen, küchenfertiger (ca. 1,2 kg)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 250 g Zucchini
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Semmelbrösel
- 15 g Butter
Zubereitungsschritte
- Den ganzen Karpfen quer in 4 Portionen zerteilen. Alle Zutaten für die Marinade mischen und über den Karpfen gießen, 2-3 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
- Zwiebel feinwürflig schneiden, in öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-6 glasig werden lassen, Zucchini in Scheiben schneiden, ebenfalls mit andünsten.
- Das angedünstete Gemüse in eine ovale Auflaufform geben, die Karpfenstücke in der ursprünglichen Reihenfolge als Fisch wieder zusammenlegen; mit der Marinade übergießen. Flüssige Butter mit Semmelbröseln verrühren, den Fisch damit bestreichen, im Backofen garen.
Gartemperatur und -zeit
- Schaltung: 160-180°, 2. Schiebeleiste v.u.
- 160-180°, Umluftbackofen
- Garzeit: 50-60 Minuten
Dazu schmecken Salzkartoffeln und grüner Salat.