Zutaten
Für 4 Portionen
- 1.5 Brötchen
- 2 Zwiebeln
- 750 g Hackfleisch, gemischtes
- 2 EL Senf, mittelscharf
- 1 grosses Ei
- Salz
- weisser Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 TL Majoran, getrockneter
- Semmelbrösel
- 100 g Schafkäse
- 23 grüne Oliven, mit Paprika gefüllte
- Petersilie zum Garnieren
- 0.75 l Öl
Zubereitungsschritte
- Die Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, dem Senf, dem Ei, Salz, Pfeffer und dem Majoran in eine Schüssel geben.
- Die Brötchen ausdrücken und dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu weich ist, Semmelbrösel untermischen.
- Den Schafkäse in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Aus der Hackmasse Bällchen formen. Dabei die Hälfte der Hackbällchen mit 1 Olive, die andere mit 1 Würfel Schafkäse füllen. Die Hackbällchen nebeneinander auf Platten legen, da sie sich dann besser aufspießen lassen. Mit Petersilie garnieren.
- Das Öl in einem Topf auf dem Herd erhitzen und in einen Fonduetopf umfüllen. Auf ein Rechaud stellen. Die Hackbällchen mit Fonduegabeln aufspießen und im Öl knusprig braun braten.