Zutaten
Für 4 Portionen
Sauce
- 250 g Salatmayonnaise
- 5.5 EL Tomatenketchup
- 2 EL Milch oder Sahne
- Salz
- weißer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Zucker
- einige Spritzer Worcestersauce
- 1.5 EL Weinbrand oder Cognac
Fondue
- 700 g Rinderfilet
- 0.75 l Öl
- Salz
- weißer oder schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitungsschritte
- Die Salatmayonnaise, den Tomatenketchup und die Milch oder die Sahne verrühren.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer, dem Zucker, der Worcestersauce und dem Weinbrand oder Cognac abschmecken.
- Das Fleisch in gulaschgroße (etwa 2 x2 cm große) Würfel schneiden.
- Das Öl in einem Topf auf dem Herd erhitzen und in einen Fonduetopf umfüllen. Auf ein Rechaud stellen.
- Mit der Fonduegabel jeweils ein Fleischstück aufspießen, ins heiße Fett halten und nach Geschmack braten.
- Das Fleisch mit einer Gabel abstreifen. Mit Salz und Pfeffer würzen oder in die Sauce dippen.