Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg gekochte Pellkartoffeln
- 1 Bd. Schnittlauch
- 250 g Roquefortkäse
- 150 g Crème fraîche
- weißer Pfeffer, frisch gemahlener
- 100 g Butter
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schwenken und in Röllchen schneiden.
- Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit der Crème fraîche und den Schnittlauchröllchen mischen und je nach Geschmack mit Pfeffer abschmecken. Die Butter schmelzen lassen und auf dem Raclettegerät heiß halten.
- Bei Tisch jeweils etwas Butter in die Raclettepfännchen geben. Die Pfännchen dann mit Kartoffelscheiben auslegen, mit ungefähr 2 Esslöffeln Käsecreme bedecken und im Raclettegerät erhitzen, bis die Käsecreme zu bräunen beginnt.