Zutaten
Für 6 Portionen
- 800 g Stangenweißbrot
- 300 g Tintenfischringe, tiefgefrorene
- 400 g Muscheln, naturell eingelegte
- 300 g Makrelenfilets, geräucherte
- 200 g Thunfisch, naturell eingelegter
- 300 g Butterkäse
- Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 125 ml Weißwein, trockener
Zubereitungsschritte
- Das Brot in nicht zu dünne Scheiben schneiden und auf dem geheizten Raclettegerät aufbacken.
- Die Tintenfischringe aus der Verpackung nehmen und auf einer Platte anrichten; sie tauen auf, bis das Essen beginnt.
- Die Muscheln abtropfen lassen und neben dem Tintenfisch anrichten.
- Die Makrelenfilets und den Thunfisch in kleine Stücke teilen und ebenfalls auf der Platte anrichten.
- Den Käse grob raspeln, in eine Schale geben und mit Salz, Pfeffer, dem Wein und der Fischplatte zu Tisch bringen.
- Die Raclettepfännchen mit einer beliebigen Mischung von Meersfrüchten und Fischstücken belegen, wenig Wein darüber träufeln, mit Käse bestreuen und überbacken, bis der Käse goldgelb ist. Die Portionen erst danach noch leicht würzen.