Zutaten
Für 6 Portionen
- 1 kg Garnelen (gegarte, gepelte)
- 600 g Baguette
- 2 Bd. Dill
- 250 g Crème double
- 2 EL Senf (milder)
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Sherry (trockener)
- Salz
- 200 g Walliser Käse
- 4 EL Butterflöckchen, kleine
Zubereitungsschritte
- Die Garnelen abbrausen, abtropfen lassen und mit einem spitzen Messer den dunklen "Faden" (Darm) am gerundeten Ende entfernen. Die Garnelen auf einer Platte anrichten.
- Die Baguette in Scheiben schneiden und auf dem geheizten Raclettegerät aufbacken.
- Den Dill waschen, trockentupfen und das zarte Grün abzupfen. Die Hälfte davon mit der Crème double, dem Senf, dem Zitronensaft, dem Sherry und etwas Salz verrühren, die andere Hälfte in einem Schälchen zu Tisch bringen.
- Den Käse grob raspeln, in eine Schale geben und mit den Butterflöckchen anrichten.
- Jeweils ein Butterflöckchen im Raclettepfännchen zerlassen. Garnelen in die Butter legen, diese mit Senfcreme bedecken, mit Käse bestreuen und überbacken, mit etwas Dill bestreuen und mit Baguette essen.