Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Pellkartoffeln vom Vortag
- Salz
- 4 EL Mehl
- 1 Ei
- 50 g Kokosfett
- 2 Paprikaschoten grüne
- 1 EL Öl
- 3 Frühlingszwiebeln
- 600 g Maiskörner (aus der Dose)
- 8 EL Crème double
- 3 EL Schnittlauchröllchen
- Salz
- weißer Pfeffer frisch gemahlener
- 150 g Walliser Käse in dünnen Scheiben
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln schälen und zerstampfen. Mit Salz, dem Mehl und dem Ei vermengen und portionsweise Plinsen in Größe der Raclettepfännchen im heißen Fett daraus braten und im leicht geöffneten Backofen bei 150° heiß halten.
- Die Paprikaschoten putzen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Schotenstücke im Öl anbraten, 2 EL Wasser dazugießen und etwa 3 Minuten dünsten.
- Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und mit dem Mais und dem Schnittlauch unter die Schoten mischen und heiß halten. Die Crème double mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jeweils eine Plinse mit dem Gemüse, der Creme und dem Käse belegen und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.