Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- Salz
- 75 g Mehl
- 80 g Butter
- 3 Eier
- Majoran (getrocknet)
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln kochen, heiß pellen, durch die Presse drücken. Salz und Mehl zufügen, rasch verkneten.
- 40 g Butter schmelzen, mit den Eiern unter den Teig mengen.
- Restliche Butter mit Salz und Majoran verrühren, in Folie gewickelt sehr gut kühlen.
- Kleine Stücke davon jeweils in die Mitte eines Knödels rollen.
- Klöße ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen.