Zutaten
Für 6 Portionen
- 2 kg Grünkohl
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Schweineschmalz
- 250 ml Fleischbrühe
- 1/2 TL Nelkenpulver
- Salz
- 30 g Grieß
Zubereitungsschritte
- Den Grünkohl von den Rippen befreien und mehrmals mit viel Wasser waschen. In einem Topf mit wenig Wasser aufkochen, abgießen, mit kaltem Wasser übergießen und gut ausdrücken. Mit dem Wiegemesser grob zerkleinern.
- Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Im Schmortopf das Fett erhitzen, die Zwiebel darin 2 Minuten anbraten und dann den Kohl zugeben.
- Etwas Brühe darüber gießen. Mit Nelkenpulver und Salz würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze unter häufigem Zugießen der Brühe 45 Minuten weich kochen. Zum Schluss den Grieß untermischen und noch 10 Minuten köcheln lassen.