Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Brokkoli
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Butter
Zubereitungsschritte
- Die Stiele der Broccolistauden etwas kürzen und vom Ende bis zu den Blattansätzen schälen. Die Strünke kreuzweise einschneiden, dann den Broccoli mehrmals in kaltem Wasser waschen.
- 1l Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, den Zitronensaft und den Broccoli ins kochende Wasser geben und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
- Die Haselnüsse in Blättchen schneiden. Die Butter in einer Pfanne leicht bräunen lassen, die Haselnussblättchen darin hellgelb anbraten und beiseite stellen.
- Den Broccoli abtropfen lassen, auf eine vorgewärmte Platte legen und mit der Haselnussbutter beträufeln.