Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 kl. Knollen rote Bete
- 5 EL Öl
- 3-4 EL Rotweinessig
- 2-3 Möhren
- 1 kl. Kopfsalat
- 1/2 Kästchen Kresse
Marinade
- 1 EL Senf
- 3 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4-5 EL Öl
Zubereitungsschritte
- Die roten Bete roh schälen und in streichholzfeine Streifen schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen, rote Bete darin erwärmen, Essig zugeben und alles zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Einmal umrühren.
- Möhren putzen, ebenfalls sehr fein stifteln. Kopfsalat zerpflücken und waschen. Die Kresse abschneiden.
- Die Marinade mit allen angegebenen Zutaten anrühren, rote Bete und Möhren damit vermischen. Kopfsalat auf 4 Teller verteilen, Salat darauf anrichten, mit Kresse garnieren.