Zutaten
Für 4 Portionen
Strudelteig
- 200 g Mehl
- 2 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1/8 l lauwarmes Wasser
Füllung
- 500 g frische Austernpilze
- 4 Schalotten
- 2 EL Butter oder Margarine
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bd. Petersilie
- 1/2 Becher Creme fraîche (75 g)
Außerdem
- 30 g Butter oder Margarine
Zubereitungsschritte
- Mehl mit allen übrigen Zutaten kräftig durchkneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist. Mit etwas Öl bestreichen und abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- Austernpilze putzen und kleinschneiden, Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Beides in dem Fett anbraten, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken, etwas auskühlen lassen. Creme fraîche unterziehen.
- Strudelteig hauchdünn ausziehen, mit zerlassenem Fett beträufeln.
- Pilzmasse gleichmäßig darauf verteilen, zusammenrollen und in die eingefettete Fettpfanne des Ofens setzen. Teigoberfläche ebenfalls mit Fett bepinseln und in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.