Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Speiseöl
- 4 große Äpfel
- Fett zum Ausbacken
- Mehl zum Wenden
- 4 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Vanillesauce
Zubereitungsschritte
- Eier schaumig schlagen, Mehl, Milch, Zucker, Salz und Speiseöl einrühren und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren. Äpfel schälen, Kerngehäuse herausstechen und die Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Fett in einem Topf erhitzen. Die Apfelscheiben im Mehl wenden, durch den Teig ziehen und im Fett schwimmend goldgelb ausbacken. Die Apfelscheiben herausnehmen, abtropfen lassen, im Zimtzucker wenden, dekorativ anrichten, mit Vanillesauce servieren.
Vanillesauce
Zutaten
Für 500 ml
- 2 Eigelb (Eier: Größe M)
- 4 EL Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 200 ml kalte Milch
- 200 g Schlagsahne
- gehackte Pistazien, nach Belieben
Zubereitungsschritte
- Eigelbe und Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
- Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch, Sahne und Vanillemark in einen Topf geben.
- Eigelbcreme zufügen und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Sie darf nicht kochen, sonst gerinnt sie! Nach Belieben gehackte Pistazien unter die Sauce rühren.