Zutaten
Für 4 Portionen
- 1/4 l Milch
- 1 Vanilleschote
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 1/4 l süße Sahne
- 100 g gemischte Beeren (TK)
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Himbeergeist
Zubereitungsschritte
- Milch mit aufgeschlitzter Vanilleschote zum Kochen bringen, etwas ziehen lassen.
- Zucker mit Eigelb schaumig schlagen, mit der heißen Milch aufgießen und unter Rühren knapp bis zum Kochpunkt erhitzen. Vom Herd nehmen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und in der heißen Milch auflösen.
- Creme kühl stellen, zu Beginn des Gelierens steifgeschlagene Sahne unterziehen.
- In kleine Puddingförmchen füllen, kalt stellen und fest werden lassen.
- Stürzen, mit Beeren servieren.
- Die Hälfte der Beeren nach Belieben mit Puderzucker und Himbeergeist pürieren und als Sauce dazu reichen.