Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Heidelbeeren
- 75 g Zucker
- 1 EL Kartoffel- oder Maisstärke
Zubereitungsschritte
- Die Heidelbeeren, waschen und gut abtropfen lassen. Mit dem Zucker und 450 ml Wasser, von dem Sie vorher 3-4 EL in eine Tasse gegeben haben, aufkochen. 2-3 Minuten kochen lassen.
- Die Stärke mit dem beiseitegestellten Wasser gut verrühren. In den Topf geben und unter unablässigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen, bis die Flüssigkeit abbindet.
- Mit Zucker abschmecken. Noch heiß in ein Glas füllen, das Sie schließen und kurz umdrehen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren. Es hält sich aufgrund des geringen Zuckeranteils nur etwa eine Woche.
Tipps
- Bereiten Sie dieses Kompott, dessen Zuckeranteil Sie nach Belieben auch leicht erhöhen können, mit tiefgefrorenen Heidelbeeren frisch zu.
- Heidelbeeren kann man sehr gut während der Erntezeit von Juni bis September gezuckert oder ungezuckert einfrieren und später verwenden. Sie halten sich ohne Zucker acht, mit Zucker zwölf Monate im Tiefkühlschrank.