Zutaten
Für 4 Portionen
- 50 g Brötchen vom Vortag
- 200 g Zanderfilet ohne Haut
- 100 g Garnelenfleisch
- 1 Schalotte
- 3 Stiele glatte Petersilie
- 1 Eigelb
- etwas Salz, Pfeffer
- 2-3 EL Butterschmalz
Zubereitungsschritte
- Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen.
- Fischfilet und Garnele fein hacken.
- Schalotte schälen und fein hacken.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Brötchen ausdrücken und mit gehacktem Fisch, Garnele, Petersilie und Schalotte in eine Schüssel geben. Das Eigelb zufügen und zu einer Masse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse kleine Klopse formen und diese in einer Pfanne mit Butterschmalz braten.