Zutaten
- 2 EL Karamellsirup
- 100 g Zucker
- 150 g Butter
- 250 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Hirschhornsalz
- 1.5 TL Pfefferkuchengewürz
- 1 Eigelb
Zubereitungsschritte
- Die weiche Butter, den Sirup, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
- Anschließend das Mehl, Hirschhornsalz und Pfefferkuchengewürz dazu geben, und noch einmal alles kräftig miteinander verrühren.
- So lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen gut in Frischhaltefolie packen, und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Dann den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, und mit einem Nudelholz den Teig darauf 4 mm dick ausrollen.
- Mit kleinen Ausstechformen nun dicht an dicht die Pepparkakor ausstechen.
- Nun wird das Backblech mit Backpapier ausgelegt und darauf die ausgestochenen Plätzchen verteilt. In ungefähr sieben Minuten fertig backen und danach gut auskühlen lassen.
- Während die Lebkuchen abkühlen, kann der Zuckerguss zubereitet werden. Dazu wird der Puderzucker mit einem Esslöffel Wasser zu einer glatten Masse verrührt. Den Guss anschließend in einen kleinen Spritzbeutel füllen, und die abgekühlten Pfefferkuchen damit verzieren.